Kadayıf Çeşitleri

Kadayıf, Eski Türklerde yer alan bir tatlı olan kadayıf ülkemizin birçok yerine el yapımı tezgahlarda yapılarak özel günlerde ve bayramlarda tüketilen bir tatlı olarak bilinmektedir. Kadayıf hamurunun kızgın bir saç üzerine ince açılmış şeritler ile dökülerek pişirilmesinden elde edilen ince bir ip biçiminde olan hamur daha sonra fırınlanarak içerisine eklenen malzemeler ile şerbet dökülerek tüketilmektedir.

Kadayıf tatlı olarak tüketildiği gibi tatlılar içerisinde ve üzerine kullanılan bir malzeme olarak da tüketilebilmektedir. Kadayıfla yapılan tatlıların lezzetli ve istenen çıtır özellikleri gösterebilmesinde malzeme kalitesi ve fırınlanma özellikleri konusunda uzman olmak gerekmektedir.

Hacı Hasan Oğulları baklava ürünlerinde olduğu gibi geleneksel kadayıf tatlısını geliştirerek içerisinde fıstık kullandıktan sonra çeşitli türlerde üretmektedir. Bu çeşitler fıstıklı burma kadayıf tatlısı ve fıstıklı kadayıf tatlısı olmaktadır. 

Fıstıklı Burma Kadayıf Tatlısı

İçerisinde kadayıf ve fıstıkların birleşerek oluşturdukları lezzete şerbet eklenmesiyle elde edilen bir tatlı türüdür. Fıstıklı burma kadayıf tatlısının en önemli özelliği kadayıfların fırınlanmadan önce harmanlanarak ip yumağı biçiminde burularak bu şeklin verilmesi nedeniyle burma tatlısı olarak adlandırılmaktadır. Kadayıflar tereyağı ile yağlandıktan sonra baklava yufkası gibi açılarak içlerine çekilmiş fıstık dökülür ve kadayıf burularak iç malzemesinin kapatılması sağlanır. Daha sonra fırınlanarak şerbetlenen tatlılar servis edilmeden önce tekrar fıstık dökülür. Böylece fıstık ve kadayıfların yoğun lezzeti ile özel bir tatlı elde edilmiş olmaktadır. 1 kg fıstıklı burma kadayıf tatlısı fiyatı 365 TL olarak fiyatlandırılmaktadır.

Fıstıklı Kadayıf

Fıstıklı Kadayıf özel olarak harmanlanarak iç kısmında fıstık kullanılarak elde edilen çıtır bir lezzet olarak oldukça sevilen bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlıları içerisinde en fazla tüketilen ve içerisinde fıstık yer aldığı için lezzetine lezzet katan fıstıklı kadayıf Hacı Hasan Oğulları üretiminde de özel bir yeri bulunan bir çeşittir. Kadayıfların küçük parçalara bölündükten sonra tereyağı eklenip harmanlanması tatlının yapım aşamalarının başlangıcıdır. Daha sonra küçük parçalara bölünen kadayıfların bir tepsi içerisine sıkıştırılarak kızartılması ile içerisine yoğun çekilmiş Antep fıstığı eklenmesi ve en üstüne de şerbet dökülmesiyle bu tatlının imalatı yapılmaktadır. Fıstıklı kadayıf tatlısının en önemli özelliği dışının kıtır görünüme sahip olması ve içindeki malzemelerin ise aynı esnada ağızda dağılan bir lezzeti oluşturmasıdır. Bunun için kullanılan kadayıf malzemesinin inceliği oldukça önemli olmaktadır. Yapılışından sunumuna kadar basit gibi görünen fakat gereken özelliklerinin lezzetini etkilediği bir tatlı olarak ustalıkla yapılmaktadır. Fıstıklı kadayıf 1 kg fiyatı 330 TL olarak fiyatlandırılmaktadır.

Hacı Hasan Oğulları Kadayıf Tatlısı Ürünlerinin Özellikleri

Kadayıf ülkemizde her yerde bulunabilen bir tatlı çeşidi olarak kabul edilmektedir. Kadayıf tatlısının yapımında kullanılan kadayıfların çiğ ve fırınlanmış türleri birçok yerde bulunabilmektedir. Fakat kadayıf tatlısının istenen lezzeti yakalaması için hazırlanan kadayıf hamurundan başlayarak şerbetine kadar süren aşamalarda incelikle üretimin yapılması oldukça önemlidir.

Hacı Hasan Oğulları kadayıf ürünlerinde kadayıf hamurlarının malzemelerinden başlayarak özel tarifler uygulanmaktadır. Kadayıf hamurları tereyağı ile iyice harmanlanarak burma kadayıf veya fıstıklı kadayıf tatlıları için ayrı şekillerde hazırlanmaktadır. Hazırlanan kadayıf tatlıları dış kısımları çıtır katmanlarını koruyabilecek özelliklerde fırınlanarak uzmanlık gerektiren belirli yoğunlukta şerbetle buluşturulurlar.

Hacı Hasan Oğulları kadayıf tatlısı ürünleri her zaman taze olarak üretilerek müşterilerine sunulmaktadır. Kullanılan malzemelerde yüksek kaliteli malzemelerin kullanılmasına önem verilmektedir. Kadayıf tatlısı yapımında da uzman ekip ve çalışanlar ile en yüksek kalite standartlarında özelliklere sahip tatlı çeşitleri ile kadayıf tatlısı çeşitleri üretimi yapılmaktadır.